Objetivos:
- Identificar y manejar los equipos auxiliares para realizar tratamientos previos a la leche
- Analizar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos utilizados para realizar los tratamientos previos de la leche e identificar y controlar los puntos críticos del proceso.
- Realizar las operaciones básicas del procesado de la leche aplicando los tratamientos físicos y térmicos necesarios para conseguir los niveles de conservación y calidad exigidos
- Efectuar, de acuerdo a la formulación, las operaciones de preparación, dosificación y mezclado de los ingredientes para conseguir la leche normalizada, semielaborados o mezcla base.
- Verificar la calidad y los parámetros establecidos a la leche tratada en los distintos tratamientos previos.
- Realizar las operaciones de preparación y mantenimiento básico de los equipos utilizados para la realización de los tratamientos previos de la leche. - Conducir desde paneles centrales los procesos automatizados de tratamientos previos de la leche

Contenidos:
1. Instalaciones de tratamientos previos en la leche y materias primas.
2. Sistemas y servicios auxiliares para el tratamiento de la leche
3. Tratamientos térmicos de la leche
4. Separadoras-centrífugas de la leche
5. Homogeneizadores de la leche
6. Separación por membranas
7. Control de calidad e incidencia ambiental en los tratamientos previos.