Objetivos:
- Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar.
- Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros adecuados para cada tipo de queso.
- Realizar las operaciones de envasado de los diferentes tipos de quesos consiguiendo la calidad y características idóneas.
- Realizar las operaciones de etiquetado y embalaje de los quesos necesarias para la expedición y transporte de los mismos.

Contenidos:
1. Procesos y métodos de maduración de los quesos
2. Operaciones, determinaciones y análisis del proceso de maduración de los quesos.
3. Envasado y etiquetado del queso.
4. Embalaje de los quesos