Objetivos:

- Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de pastelería, poniendo en
marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas
correctoras para la mejora del negocio

- Registrar operaciones contables de un establecimiento o departamento de
pastelería según la normativa vigente en base a una correcta recepción y control de la
documentación

- Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones
que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los
mismos

- Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión
de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos, realizando las comprobaciones
necesarias con la precisión y exactitud requeridas, con el fin de evitar situaciones de
insolvencias financieras.

- Analizar y controlar los resultados obtenidos por un establecimiento, área o
departamento de pastelería, con la intención de optimizar los mismos en periodos
venideros

Contenidos:
1. Tipología de Empresas y Tributos en restauración
2. Diseño y gestión de presupuestos en negocios de pastelería
3. Proceso administrativo y contable en empresas de pastelería.
4. Operaciones y cuentas contables en negocios de pastelería
5. Gestión y control de las cuentas de clientes
6. Manejo de programas de gestión y control de restauración