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MF1045_2

MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS RURALES

AUTOR: ESTELA DEL CARMEN JIMENEZ ESPAÑA

PÁGINAS: 544

ISBN: 9788416424863

FORMATO: 240x170 color

FECHA PUBLICACIÓN: 2015

 

(Añadir al presupuesto)
35,00 €
Objetivos:

- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.

- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.

- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.

- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
Contenidos:

1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería

 

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